Lacto-fermentation

Qu’es aquò ? Également appelée fermentation lactique, la lacto-fermentation est une des premières méthode de conservation des aliments. Elle fût inventée quelques 10 000 ans avant les réfrigérateurs et les autres procédés de l’industrie. Beaucoup de pays dans le monde ont pratiqué des recettes de légumes lacto-fermentés : la choucroute en Europe, le kimchi et … Lire la suite de Lacto-fermentation