La lacto-fermentation est une technique ancestrale de conservation des aliments. Elle résulte d’une réaction chimique provoquée par des micro-organismes elle est un moyen simple qui répond aux enjeux écologiques en alliant santé, lutte contre le gaspillage et autonomie alimentaire.
« La fermentation c’est la vie sans l’air » Pasteur.
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Après un tour du monde pour découvrir les différentes gastronomies et la découverte du kimchi, mon goût pour une alimentation végétale et vivante s’est révélé.
Aujourd’hui, je suis convaincu des bienfaits de l’alimentation vivante et j’ai à coeur de transmettre ma passion pour ce procédé qui allie le goût et les valeurs.
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Ateliers découverte de la lacto-fermentation :
Au programme:
La préparation d’un bocal d’un délicieux condiment fermenté de votre choix. Les notions de base et conseils pour se lancer à la maison. Vous repartez avec un livre de recettes, votre bocal Le Parfait ainsi qu’un pot Manjar Viu. Plus de détails par mail à contact@manjarviu.fr
Réservation Atelier
